Legszebb kiflijeim

Pici pék

A múlt hét végén apró kezek segítettek a reggeli elkészítésében. Császárzsömlék és bucikiflik készültek. A bucikifliket Barnus formázta:

Szombati reggeli

Szerettem volna olyan kiflit sütni, ami kicsit hasonlít a horvát pékségekben kaphatóakra. Dagasztottam egy buktatésztát (Limara) egy kiskanálnyi cukorral és egy evőkanálnyi sóval. Többféle péksüteményt formáztam a tésztából. Lett kifli, sajtos fonott, zsemle és sós rúd. Nem pont olyan, mint a horvátoké, de nagyon finom lett.

Medvehagyma szezon

Engem is utolért a medvehagyma-láz. Vettünk a szegedi piacon (mint kiderült, itt Halason is lehet kapni) egy csokorral. Tettünk belőle a reggeli rántottába, délután pedig sütöttem apró kifliket medvehagymás töltelékkel.

A maradékot pedig felaprítottam, megsóztam, üvegbe tettem és olivaolajjal felöntöttem. Legközelebb salátába teszek belőle.
Most kóstoltunk először medvehagymát. Leginkább a metélőhagymához hasonlít az íze, talán egy kicsit intenzívebb. Finom.

Császárzsömi helyett sós kiflik

Nálunk nem kell azon meglepődni, ha a kenyér körül van némi cérna, vagy ha a varrógép kicsit lisztes lesz. Tegnap is egyszerre készült egy nyuszinadrág és a vacsorának való kifli.
Végre sikerült olyan kiflit sütnöm, ami jóval lazább, mint a kenyér (bár még nem az igazi), és még le is lehet tekerni, mint a békebeli kifliket. A recept alapja Limarától származik. Kicsit több sót, több aszkorbinsavat és egy picit kevesebb cukrot tettem a tésztába, kifliket formáztam és a sütés végén meglocsoltam a perecre való sómasszával. Ilyen lett: